Description
Informations générales
La blette est une plante bisannuelle, selon les plants, sa hauteur peut atteindre 60 cm. La blette est un concentré de vertus nutritionnelles.
Comment choisir des blettes ?
Les meilleures blettes sont celles dont les feuilles sont fermes et souples. Il faut que les côtes soient cassantes.
Utilisation et conservation
On conserve les blettes au frais en bas du réfrigérateur
Qualités nutritives
COMPOSANTS (g/100g)
Eau
95.20 g
Fibres
2.50 g
VITAMINES (mg/100g)
Provitamine A bêta-carotène
1260 µg
Vitamine K1
8.29 µg
Manganèse
0.34 mg
Chlorure
79.60 mg
Recette
Daube créole aux blettes
Ingrédients :
- 800g de blettes rouges
- 200g de pois chiches cuits
- 500g de patates douces
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce
- 1 c-à-s d’huile de coco
- 1 c-à-s de curcuma en poudre ou un morceau de curcuma frais.
- Sel
- Poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Verser l’huile de coco dans une marmite.
ÉTAPE 2
Hacher le gingembre en fines lamelles et le faire revenir dans l’huile de coco avec l’oignon, l’ail puis le curcuma.
ÉTAPE 3
Ajoutez ensuite les morceaux de patates douces coupées en dés. Remuez et ajoutez vos pois chiches, le sel, le poivre et 1 petit verre d’eau. Laissez mijoter 5 minutes le temps que les patates deviennent tendres.
Ajouter les patates douces coupées en dés. Remuer et ajouter les pois chiches, le poivre, le sel et un verre d’eau. Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce que les patates soient tendres.
ÉTAPE 4
Ajouter les blettes finement hachées. Et faire cuire le tout pendant 5 à 10 minutes. Lorsque l’eau est évaporée, il doit rester un fond de sauce dans la marmite.
ÉTAPE 5
Servir et déguster.
