Description
Variétés
BLANCHE, JAUNE
Informations générales
La pêche est vêtue d’une peau douce et duveteuse. Son jus est désaltérant et sa chaire est sucrée. La pêche se consomme crue, cuite et même séchée pour son apport en micronutriments.
Comment choisir une Pêche ?
Utilisation et conservation
Qualités nutritives
COMPOSANTS (g/100g)
Eau
87.80 g
Fibres
1 g
Protéines
0.69 g
Glucides
9.80 g
Lipides
< 0.50 g
VITAMINES (mg/100g)
Provitamine A bêta-carotène
130 g
Vitamine A
21.67 g
Vitamines B1
< 0.02 g
Vitamines B2
< 0.01 g
Vitamines B3
0.31 g
Vitamines B5
0.16 g
Vitamines B6
< 0.02 g
Vitamines B9
12 g
Vitamines C
3.43 g
Vitamines E
0.50 g
Vitamines K1
< 0.80 g
Recette
Beignets de pêche
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de farine
– 6 pêches
– 12,5 cl de lait (température ambiante)
– 2 œufs
– 50 g de sucre
– ½ sachet de levure chimique
– 1 litre d’huile à frire
– Sucre glace
– 1 pincée de sel
Préparation :
ÉTAPE 1
Fouetter les œufs avec le sel et le sucre. Puis ajouter le lait et touiller. Tamiser et incorporer la farine et la levure jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
ÉTAPE 2
Mélanger la pâte pour la dégazer. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde. Peler les pêches et les dénoyauter puis les découper en gros cubes. Dès que l’huile est bien chaude, tremper les cubes de pêche dans la pâte et s’assurer qu’ils sont bien enrobés.
ÉTAPE 3
Faire frire les beignets 5 par 5 dans l’huile pendant 2-3 minutes. Une fois dorés et gonflés, les égoutter dans une écumoire avec du papier absorbant. Puis saupoudrer les beignets avec du sucre glace.
ÉTAPE 4
Servir et déguster.
