Zone de Production : Occitanie
Période de production : Juin à Septembre
Conditionnement : Colis en carton – vrac

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Description

Variétés

BLANCHE JAUNE

Informations générales

Un délice culinaire estival sucré et désaltérant. Il peut être consommé tel quel, mais s’accorde bien avec de délicieux plats et desserts.

Comment choisir une nectarine ?

La nectarine doit être souple et avec une odeur parfumée.

Utilisation et conservation

Conserver dans un endroit frais entre 4 à 8°C.

Qualités nutritives

COMPOSANTS (g/100g)

Eau

86.60 g

Fibres

0.60 g

Protéines

0.69 g

Glucides

11.30 g

Lipides

< 0.50 g

VITAMINES (mg/100g)

Provitamine A bêta-carotène

144 g

Vitamine A

24 g

Vitamines B1

< 0.02 g

Vitamines B2

< 0.01 g

Vitamines B3

0.56 g

Vitamines B5

0.22 g

Vitamines B6

< 0.01 g

Vitamines B9

8.40 g

Vitamines C

3.38 g

Vitamines E

< 0.08 g

Vitamines K1

< 0.80 g

Recette

Focaccia sucrée aux nectarines et framboises

Ingrédients pour 6 personnes :
– 10 g de levure de boulanger
– 14 cl d’eau
– 250 g de farine
– 2 g de de sel
– 40 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 2 c-à-s d’huile d’olive
– 3 c-à-s de crème épaisse
– 1 nectarine
– 40 g de framboises
– 2 c-à-s de cassonade

Préparation :

ÉTAPE 1
Garder l’eau à température ambiante et diluer la farine dedans. Ajouter le sucre puis laisser reposer 10 minutes.
ÉTAPE 2
Bien pétrir la farine avec le sel, le sucre, les grains de vanille, le mélange à la levure et l’huile d’olive.
ÉTAPE 3
Quand le pâton a triplé de volume, l’abaisser dans un moule à tarte de 25cm de diamètre. Laisser lever pendant 30 minutes.

ÉTAPE 4
Étaler la crème de focaccia sur la pâte. Couper la nectarine en quartiers. Disposer les quartiers et les framboises sur la crème. Saupoudrer de cassonade.
ÉTAPE 5
Cuire au four 20-25 minutes à 180°C.
ÉTAPE 6
Servir tiède et déguster.